彩虹酸奶慕斯_1

彩虹酸奶慕斯

彩虹酸奶慕斯的做法步骤

彩虹酸奶慕斯的做法图解1

1. 消化饼干用料理机粉碎。没有料理机的话放入保鲜袋用擀面杖碾碎

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2. 融化的黄油放入消化饼干内

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3. 黄油和饼干混合均匀

彩虹酸奶慕斯的做法图解4

4. 放入6寸活底模具中,压紧。放入冰箱冷藏备用

彩虹酸奶慕斯的做法图解5

5. 制作慕斯液:酸牛奶放入干燥容器内

彩虹酸奶慕斯的做法图解6

6. 放入糖霜,搅拌均匀。手法轻盈,以免产生过多气泡

彩虹酸奶慕斯的做法图解7

7. 吉利丁片提前用冰水泡软,隔热水融化

彩虹酸奶慕斯的做法图解8

8. 放入酸奶液也中。搅拌均匀

彩虹酸奶慕斯的做法图解9

9. 淡奶油加朗姆酒,打发至有纹路但还能流动的状态

彩虹酸奶慕斯的做法图解10

10. 酸奶液与奶油混合均匀成酸奶慕斯液

彩虹酸奶慕斯的做法图解11

11. 慕斯液均分成5份,一份原色,另外4份加入一滴色素

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12. 翻拌均匀,手法轻盈以免产生过多气泡

彩虹酸奶慕斯的做法图解13

13. 分别将加了色素的4份慕斯液装入裱花袋内。使用时减小口

彩虹酸奶慕斯的做法图解14

14. 取出装有消化饼的模具,倒入颜色慕斯液,震几下排除气泡

彩虹酸奶慕斯的做法图解15

15. 从慕斯液中心位置挤入有颜色的慕斯液

彩虹酸奶慕斯的做法图解16

16. 同法,依次挤完其余颜色的慕斯液,震几下排除气泡

彩虹酸奶慕斯的做法图解17

17. 放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。我是隔夜的。

彩虹酸奶慕斯的做法图解18

18. 取出后脱模。模具四周用电吹风吹一下,底部垫杯子,模具向下轻轻压,脱模。

彩虹酸奶慕斯的做法图解19

19. 配上杯咖啡,美美的下午茶

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小贴士

糖粉和酸奶混合时手法要轻盈,以免产生过多气泡。这样切面就平整细腻
有颜色的慕斯液可以不放入裱花袋内,直接从模具中心倒入,但个人觉得放入裱花袋内制作比较容易操控

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