法式烩贻贝

法式烩贻贝

法式烩贻贝的做法步骤

法式烩贻贝的做法图解1

1. 食材集合

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2. 洋葱、新鲜欧芹、蒜分别切碎

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3. 放黄油融化

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4. 先放蒜末炒香

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5. 放洋葱炒香

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6. 加入适量干欧芹碎

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7. 加入贻贝翻炒到开口后,加一块黄油

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8. 烹入葡萄酒,淹到贻贝的三分之一。最好是用白葡萄酒,我家里刚好有没喝完的rosé,就用了这个,香气没有白葡萄酒浓郁,所以又额外加了一点红葡萄酒。所以我为什么不在Tesco买瓶白葡萄酒

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9. 尝尝汤汁味道,酌情加少量盐,汤汁非常快就变成乳白色啦

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10. 加入帕达诺干酪粉末,翻炒均匀,别加多了,会咸

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11. 加入研磨胡椒碎,用黑胡椒是对的,我家里只有彩色胡椒

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12. 关火撒入新鲜欧芹,完成啦

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13. 成品

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14. 成品

法式烩贻贝的做法图解15

15. 近照

法式烩贻贝的做法图解16

16. ??

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17. 吃完的汤汁继续蘸法棍吃,这是一道能吃饱的前菜,很能下酒啊

小贴士

大家记得如果用的是含盐的黄油,一定要先尝尝汤汁确定缺盐才加盐。
然后新鲜欧芹没有可以用干的,没有干酪可以不加,喜欢奶味重还可以加少量淡奶油或全脂牛奶,不能用白胡椒哦,黄油蒜末葡萄酒也是必要的,不能缺哦。
买不到黑色的贻贝用普通青口也没问题,挑小点的更好吃。还有在处理贻贝时,肉里面有类似海藻一样的东西,要先扯出来,不好弄的话可以吃的时候再弄。
英国啊窗外刮着超大的风,虽然贻贝很好吃,但真的跟在尼斯海边晒太阳喝饮料吃贻贝的感觉不能比…讨厌英国…

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